Готовим дома. Плов из перловки.
Ингредиенты:
-перловая крупа 2 ст.
-мясо (любое, у меня свинина)500 гр.
-томатная паста 1 ст.л.
-лук репчатый 3 шт.
-морковь 3 шт.
-чеснок 1 головка
-паприка 1 ч.л.
-зира 1 ч.л.
-барбарис 1 ст.л.
-масло растительное 70-100 гр.
-соль по вкусу.
Приготовление:
1. Промыть перловку, просушить, обжарить на сухой сковороде до орехового аромата.
2. Мясо порезать кусочками.
3. Лук очистить и нашинковать полукольцами
4. Морковь очистить, порезать соломкой.
5 В казане или кастрюле с толстым дном на разогретом растительном масле обжарить лук, затем добавить морковь. После добавить мясо и жарить до золотистой корочки. Затем добавить зиру и томатную пасту и обжариваем 3 минуты. Далее добавить паприку и барбарис, а в серединку поставить головку чеснока (очищенный от шелухи). Сверху покрыть все перловой крупой, залить горячей водой на 2 сантиметра выше крупы. Довести до кипения, убавить температуру до минимума, накрыть крышкой. Готовить 40 минут, затем снять с огня и дать постоять еще 20 минут. Аккуратно перемешать плов и можно подавать.
Приятного аппетита.
